Bizony, ma palacsintát sütöttem! Lightosítva olykor-olykor belefér a diétába. A kislányom is imádja, és nekem van egy szuper kerámiabevonatú palacsintasütőm (Perla), amit nem kell kiolajozni, mégsem ragad le benne a palacsinta. Így az égett olajszagot is megúszom. (Amúgy nincs nagy gyakorlatom a palacsintasütésben, hagyományos palacsintasütőben szerintem nem is sikerülne.) Íme a recept:
15 dkg liszt (fele-fele arányban sima és teljes kiőrlésű bioliszt)
3 dl 0,1%-os tej
1 dl szénsavas ásványvíz
1 tojás
1 ek napraforgóolaj
1 csipet só
A hozzávalókat összekeverem, és a hűtőben pihentetem 3 óra hosszat. Utána felforrósított palacsintasütőben kisütöm. 10 db lesz belőle. Canderel instant kakaóporral, illetve xilites sárgabarcklekvárral töltöttem meg, és porcukor-állagú xilittel vékonyan meghintettem a tetejüket. 1 db üres palacsinta kalóriatartalma kb. 100 kCal, töltelékkel együtt kb. 125-160 kCal, tölteléktől függően.
